একবার খেলেই প্রেমে পড়তে বাধ্য, পৌষ পার্বণে বাড়িতে বানান চন্দনকাঠ পিঠে, রইল সহজ রেসিপি

শীতকাল মানেই বাঙালিদের পিঠে পার্বণের সময়। এই সময় ভাজা পিঠে থেকে ভাপা পিঠে, দুধ পুলি থেকে শুরু করে চিতই পিঠে কত ধরণেরই না পিঠে পাওয়া যায়। তবে এমন কিছু পিঠে রয়েছে যেগুলো অনেকেই হয়তো খাননি। আজ আপনাদের জন্য এমনই এক নতুন ধরণের রান্না চন্দনকাঠ পিঠে তৈরির রেসিপি (Chandankath Pithe Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছে বংট্রেন্ড। তাহলে আর দেরি কিসের ঝটপট রেসিপি দেখুন আর পৌষ পার্বণের আগেই বানিয়ে ফেলুন চন্দনকাঠ পিঠে।

চন্দনকাঠ পিঠে তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. চালের গুঁড়ো বা আতপ চাল গুঁড়ো ভিজিয়ে গুঁড়ো করা
২. নারকেল কোরা
৩. দুধ
৪. ঘি
৫. গুড়ের পাটালি (খেঁজুর গুঁড়ো হলে ভালো হয়)
৬. এলাচ গুঁড়ো

চন্দনকাঠ পিঠে তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ যদি চালের গুঁড়ো দিয়ে পিঠে করেন তাহলে শুরুতেই গুঁড়ো তৈরী। তবে যদি আতপ চাল ভিজিয়ে রাখেন তাহলে সেটা জল ঝরিয়ে প্রথমে মিক্সিতে গুড়িয়ে নিতে হবে।

➥ এরপর কড়ায় দুধ দিয়ে মিনিট পাঁচেক জাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে নারকেল কোরা, গুড় পাটালি দিয়ে মিশিয়ে বেশ থকথকে ঘন মত করে নিতে হবে।

➥ জাল দেওয়া হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। সাথে একটা বড় বা মাঝারি মাপের কানা উঁচু থালায় ঘি দিয়ে চারিদিকে ব্রাশ করে দিতে হবে বা লাগিয়ে নিতে হবে। তারপর সেই থালাতেই তৈরী করা মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে ঠান্ডা হওয়ার জন্য।

➥ এবার সবটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। ঠান্ডা হয়ে গেলে বরফির আকারে কেটে কিংবা গোল গোল করে কেটে ওপর দিয়ে অল্প অল্প করে এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলেই নিলেই তৈরী চন্দনকাঠ পিঠে। এবার পরিবেশন করুন আর শীতে নতুন ধরণের পিঠের স্বাদ অনুভব করুন।