বাঙালির খাদ্যতালিকায় মাছ ভাত প্রায় কমন ব্যাপার। প্রতিদিন দুপুরে মূলত ভাত খেতেই অভ্যস্ত বাঙালিরা। তবে রোজ ভাতের সাথে একই ধরণের তরিতরকারি বা মাছ খেতে কি আর ভালো লাগে। সপ্তাহে দু একটা দিন কিছু স্পেশাল হলে মন্দ হয় না তাই না? এবার খাবারের পাতে ভিন্ন স্বাদের যোগান দিতে নিয়ে হাজির হয়েছি বাটার ফিশ কারি রেসিপি (Butter Fish Curry Recipe)।
ভেটকি হোক বা ভোলা, রুই হোক বা কাতলা যে কোনো মাছ দিয়েই তৈরী করে নেওয়া যেতে পারে এই বাটার ফিশ কারি। তবে একবার রান্না হয়ে গেলে কিন্তু খাবারের পাতে বসে আঙ্গুল চাটতে হবে। তাহলে আর দেরি কিসের ঝটপট রেসিপি দেখে নিয়ে তৈরী হয়ে পড়ুন। আজই বাড়িতে সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলুন বাটার ফিশ কারি।
বাটার ফিশ কারি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- মাছ
- পেঁয়াজ কুচি
- কাঁচা লঙ্কা, কালো জিরে
- সর্ষে বাটা
- হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
- বাটার
- পরিমাণ মত নুন
বাটার ফিশ কারি তৈরির পদ্ধতিঃ
- সবার আগে বাজার থেকে আনা মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রাখতে হবে।
- এরপর কড়ায় পরিমাণ মত বাটার দিয়ে মাছগুলিকে একে একে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
- মাছ ভাজা হয়ে গেলে মাছগুলি আলাদা করে রেখে বাটারের তেলেই কালোজিরে, কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ, সর্ষে বাটা, পরিমাণ মত হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে দিতে হবে।
- এবার কড়ায় ভেজে রাখা মাছগুলি দিয়ে দিতে হবে। সাথে গ্রেভি তৈরির জন্য স্বল্প পরিমাণ জল দিয়ে দিতে হবে।
- এইভাবে ৩-৫ মিনিট রান্না করলেই বাটার ফিশ কারি একেবারে রেডি। এবার শুধু পাতে পড়ার অপেক্ষা।