দিনের শুরুটুয়া যদি ভালো হয় তাহলে বলা যেতেই পারে যে দিনটা ভালো যাবে। বর্তমানে কর্মব্যস্ত জীবনে সবাই খুবই ব্যস্ত ঘুম থেকে উঠেই কাজ যাওয়ার তাড়া। সেই চক্করে শরীরের দিকে বা হেলদি খাবারের দিকে খুব একটা নজর দিতে পারেন না অনেকেই। আবার একই ধরণের জলখাবার খেতে খেতে একসময় অরুচিও এসে যায়। তবে চিন্তা নেই, আজ আপনাদের জন্য কম তেলে ঝটপট তৈরী হওয়ার মত একটি রান্না পাউরুটির উপমা তৈরির সহজ রেসিপি (Bread Upma Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
পাউরুটির উপমা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পাউরুটি
- আলু
- পেঁয়াজ কুচি,কাঁচা লঙ্কা কুচি,
- টমেটো কুচি, গাজর কুচি (চাইলে ব্যবহার করতে পারেন)
- কারিপাতা
- টক দই
- হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো,
- কালো সর্ষে
- শুকনো লঙ্কা
- পরিমাণ মত নুন
- রান্নার জন্য তেল
পাউরুটির উপমা তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে পাউরুটির স্লাইস নিয়ে সেতুলোর ধার গুলোকে কেটে নিতে হবে। (চাইলে নাও কাটতে পারেন) তারপর সেগুলো ছোট ছোট টুকরো মত করে কেটে নিতে হবে।
- এরপর গ্যাসে কড়া বসিয়ে তাতে পাউরুটির টুকরো গুলোকে ৩-৫ মিনিট নেড়েচেড়ে তুলে আলাদা করে নিতে হবে।
- এবার কড়ায় সামান্য তেল দিয়ে তাতে কালো সর্ষে, শুকনো লঙ্কা, দিয়ে ফোঁড়ন দিয়ে ৩০ সেকেন্ড মত নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
- ফোঁড়ন দেওয়ার পর কড়ায় পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, কারিপাতা, আলু, টমেটো ও গাজর কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
- ভাজার সময়েই পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন দিয়ে দিতে হবে।
- এবার এক কাপ মত টক দই ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে কড়ায় দিয়ে সবটা মিশিয়ে নিতে হবে। (তবে ফ্রিজ থেকে সদ্য বের করা ঠান্ডা দই মোটেই দেবেন না)
- দই দেওয়ার পর পাউরুটির টুকরো গুলোকেও কড়ায় দিয়ে সব কিছুর সাথে ভালো করে ৩-৫ মিনিট মিশিয়ে নিতে হবে। ব্যাস তাহলেই তৈরী হয়ে গেল পাউরুটির উপমা।
