কালো মুরগি (Black Chicken) দেখেছেন কখনো? হয়তো অনেকেই বলবেন না, দেখিনি। অনেকে হয়তো বলবেন শুনেছি কিন্তু দেখিনি। আসলে এই মুরগিটি একটি বিরল প্রজাতির মুরগি। মধ্যপ্রদেশের ঝাবুয়া জেলার এই মুরগির নাম হল কাড়কনাথ মুরগি।
মূলত আদিবাসী সম্প্রদায়ে এই মুরগির প্রচলন ছিল বেশি। তাদের মতে এই মুরগির মাংসের রয়েছে অনেক গুন্। এমনকি রোগ প্রতিরোধকারী ক্ষমতাও রয়েছে এই মুরগির মাংসে। যার ফলে করণকালে হু হু করে বেড়েছে এই মুরগির মাংসের চাহিদা।
অনেকেই করোনার হাত থেকে বাঁচতে এই মুরগির মাংসকেই ভরসা করেছেন। যেমনটা জানা যাচ্ছে করোনাকালে এই মুরগির চাহিদা হু হু করে বেড়েছে, তাই চাহিদা পূরণে বাড়ানো হয়েছে মুরগির উৎপাদন। আসলে এই মুরগির মাংস সাধারণ মুরগির মত কম দাম নয়।
কালো রঙের এই কাড়কনাথ মুরগির মাংস ১০০০ টাকা থেকে শুরু করে ২৫০০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হচ্ছে কেজি প্রতি। যার ফলে অনেক সরকারী প্রকল্পেও এই মুরগির চাষ ও বিক্রির ওপর জোর দেওয়া হচ্ছে। এতে চাহিদা পূরণের সাথে আর্থিক লাভ পাওয়া যাবে।
মধ্যপ্রদেশ সরকার আনুষ্ঠানিক ভাবেই ঘোষণা করেছে এই কড়কনাথ মুরগির ক্রমবর্ধমান চাহিদা বজায় রেখে মুরগি খামার মালিক দেড় যায় বাড়ানো থেকে উৎপাদন ও বিক্রি বাড়ানোর পরিকল্পনা নিয়েছে।
এই মুরগির মাংসে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার পাশাপাশি এর মাংসে ফ্যাট কম আর বেশি প্রোটিন রয়েছে। যাঁরা হার্টের সমস্যায় ভুগছেন বা নিঃশ্বাসের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের জন্যও খুব উপকারী এই মাংস৷
