সন্ধ্যের সময় মুখরোচ খাবার কার না ভালো লাগে! কিন্তু দোকানে না গিয়ে বাড়িতে মুখরোচক কি বানাবেন সেটা অনেকেই বুঝে উঠতে পারেন না। চিন্তা নেই, আজ বংট্রেন্ডের পর্দায় আপনাদের জন্য নিয়ে হাজির হয়েছি ঝটপট তৈরির হওয়ার মত এক টেস্টি নাস্তার রেসিপি। চলুন দেখে নেওয়া যাক ময়দা আর আলু দিয়ে সেরা স্বাদের স্ন্যাকস তৈরির রেসিপি (Maida Alu Snacks Recipe)।
ইনস্ট্যান্ট ময়দা আলু স্ন্যাকস তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ময়দা
২. সিদ্ধ আলু
৩. পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি
৪. লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো
৫. চিলি ফেক্স
৬. পরিমাণ মত নুন
৭. রান্নার জন্য তেল
আরও পড়ুনঃ বানানো সোজা খেতেও দারুণ, সন্ধ্যেবেলা এভাবে বানান চিকেন পার্সেল, স্বাদ লেগে থাকবে সপ্তাহভর
ইনস্ট্যান্ট ময়দা আলু স্ন্যাকস তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে একটা বড় পাত্রে পরিমাণ ময়দা, নুন আর তেল দিয়েই ময়দা মেখে নিতে হবে। ময়দা মাখানো হয়ে গেলে সেটা ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।
➥ এবার অনেক একটা পাত্রে সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে ম্যাশ করে নিন। তারপর আলুর মধ্যে পরিমাণ মত নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে সবটাকে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এটাই পুর হিসাবে ব্যবহার হবে।
➥ এবার ময়দা মাখা থেকে বড় মাপের একটা লেচি কেটে নিতে হবে। তারপর সেটাকে রুটির মত করে বেলে নিন। বেলে নেওয়ার পর আলু মাখা পুর দিয়ে রুটির ওপরে একটা লেয়ার মত বানিয়ে নিতে হবে।
➥ তারপর রুটিটাকে রোলের মত করে মুড়ে নিতে হবে। মুড়ে নেওয়া হয়ে গেলে ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে ছবির মত করে। এভাবে সব টুকরো কেটে তৈরী করে নিতে হবে। তারপর হাতে করে চেপে আকার দিয়ে নিন।
➥ টুকরো করে নেওয়া হয়ে গেলে একটা বাটিতে কিছুটা কর্নফ্লাওয়ার বা ময়দা আর কিছুটা চিলি ফ্লেক্স নিয়ে তাতে জল দিয়ে একটা গোলা মত বানিয়ে নিতে হবে। এই সময়েই কড়ায় তেল দিয়ে গরম করতে বসিয়ে দিতে হবে।
➥ এবার এক এক করে টুকরোগুলোকে ময়দার গোলায় ডুবিয়ে কড়ায় দিয়ে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন আর টমেটো কেচআপের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।