বাঙালির খাবারে রুচিবোধ রয়েছে বেশ। বিশেষত বিভিন্ন ঋতুতে নানা ধরণের সবজি দিয়ে তৈরী করে নেওয়া যায় দারুন সমস্ত রান্না যেগুলো দেখলেই জিভে জল চলে আসে। এর পাশাপাশি স্বাদেও দারুন হয় এই রেসিপি গুলি। আজ আপনাদের জন্য এমনই একটি রান্না দই ফুলকপি রেসিপি (Doi Fulkopi recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
সাধারণত ফুলকপি শীতকালীন সবজি, তবে বর্তমানে চাইলে সারা বছরই ফুলকপি পাওয়া যায়। তবে হালকা ঠান্ডার আমেজ পড়তেই বাজারে ফুলকপি আসতে শুরু হয়ে গিয়েছে। তাই চাইলে বাড়িতেই খুব সহজে এই দুর্দান্ত রেসিপি দই ফুলকপি (Doi Fulkopi) বানিয়ে স্বাদ বদল করতেই পারেন। চলুন এবার দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি।
দই ফুলকপি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ফুলকপি
- পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা
- টক দই
- পরিমাণ মত নুন ও স্বাদের জন্য চিনি
- গরমমশলা গুঁড়ো ও ঘি
দই ফুলকপি তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমেই বাজার থেকে আনা ফুলকপি ভালো করে ধুয়ে, সেগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
- এরপর ফুলকপির সাথে ভালো করে দই মিশিয়ে নিয়ে আলাদা করে ঘন্টা দুয়েকের জন্য রেখে দিত হবে।
- এবার কড়ায় ঘি দিয়ে গরম হলে প্রথমে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা আর সামান্য চিনি দিয়ে খানিক কষে নিন।
- হালকা কষা হয়ে গেলেই এর মধ্যে দই মাখানো ফুলকপি গুলো দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।
- ফুলকপি লালচে বাদামি রঙের হয়ে গেলেই পরিমাণ মত জল (খুব বেশি নয়) দিয়ে ৫-৭ মিনিট মত সেদ্ধ হতে দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ব্যাস দারুন স্বাদের দই ফুলকপি একেবারে রেডি।