তৈরিও সোজা খেতেও মজা, রইল সন্ধ্যের টিফিনের জন্য মুচমুচে আলু সিঙ্গারা রোল তৈরির রেসিপি

মুখরোচক খাবারের কথা শুনলেই বাচ্চাদের জিভে জল চলে আসে। এমনকি বিকেলের সময় যদি গরম গরম সিঙ্গারার কথা ওঠে তাহলে বড়দের জিভেও জল চলে আসে। তাই আজ আপনাদের জন্য বাড়িতেই ঝটপট তৈরী আর দুর্দান্ত খেতে হবে এমন একটা মুচমুচে স্নাক্স তৈরির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। রইল সন্ধ্যের টিফিনের জন্য মুচমুচে আলু সিঙ্গারা রোল তৈরির রেসিপি (Alu Samosa Roll Recipe)।

আলু সিঙ্গারা রোল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. আটা
২. সেদ্ধ আলু
৩. ধনেপাতা কুচি
৪. আদা বাটা, রসুন বাটা
৫. কালোজিরে, জোয়ান
৬. শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন
৭.তেজপাতা, হিং
৮. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল ও ঘি

আলু সিঙ্গারা রোল তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমেই একটা বড় পাত্রে পরিমাণ মত আটা নিয়ে তাতে নুন, কালোজিরে, জোয়ান, ঘি দিয়ে ভালো করে শুকনো অবস্থায় মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর অল্প অল্প জল দিয়ে ভালো করে আটা মেখে নিতে হবে। তারপর ঢাকা দিয়ে  ১০ মিনিট মত রেখে দিন।

➥ এবার কড়ায় কিছুটা তেল নিয়ে তাতে দু তিনটে শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে রাখুন। তারপর ঐ তেলের মধ্যেই পাঁচফোড়ন, তেজপাতা, হিং দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে আদা রসুন বাটা দিয়ে কষাতে শুরু করতে হবে। এই সময় অল্প জল দিয়ে দিতে পারেন যাতে সব ধরে না যায়।

➥ কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে সেদ্ধ আলু আর পরিমাণ মত নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে সবটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই সময় ভাজা শুকনো লঙ্কা হাতে করে ভেঙে আলুর সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। ২ মিনিটেই আলুর পুর তৈরী হয়ে যাবে।

➥ এবার ধ্যাকা দিয়ে রাখা আটা মাখা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। তারপর সেগুলো দিয়ে গোল লুচির মত বানিয়ে মাঝে আলুর পুর দিয়ে রোলের মত করে বানিয়ে নিতে হবে। এভাবেই সবকটাকে তৈরী করে নিতে হবে।

➥ এই সময়েই কড়ায় বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে রোল গুলোকে তেলে দিয়ে উল্টেপাল্টে লালচে করে ভেজে নিন। তারপর তেল ঝরিয়ে তুলে টমেটো কেচআপের সাথে পরিবেশন করুন।