সন্ধ্যে নামলেই চায়ের সাথে মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছা করে। কেউ ফুচকা খান তো কেউ ঝালমুড়ি আবার মুখরোচক নিমকি বা অন্য কিছু খেয়ে থাকেন। তবে বাইরে না খেয়ে চাইলে বাড়িতেই ১০-১৫ মিনিটের মধ্যে আলু আর পাউরুটি দিয়েই দুর্দান্ত জলখাবার তৈরী করে নেওয়া যেতে পারে। আজ আপনাদের জন্য এমনই একটি দুর্দান্ত স্বাদের রান্না আলু পাউরুটি দিয়ে টেস্টি প্যাটিস (Alu Pauruti patties recipe) তৈরির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।
আলু পাউরুটি দিয়ে টেস্টি প্যাটিস তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পাউরুটি
- সেদ্ধ আলু
- রসুন কুচি , পেঁয়াজকুচি
- চিলি ফ্লেক্স
- হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলাগুঁড়ো,
- পরিমাণ মত নুন
- রান্নার জন্য তেল
আলু পাউরুটি দিয়ে টেস্টি প্যাটিস তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমেই কড়ায় এক চামচ তেল দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। যাতে কাঁচা গন্ধটা চলে যায়।
- রসুন কুচি কিছুক্ষণ ভেজে নেওয়ার পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সেটাকেও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।
- রসুন পেঁয়াজ কুচি কিছুক্ষণ ভাজার পর কড়ায় হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলাগুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স ও পরিমাণ মত নুন দিয়ে কিছুক্ষণ মিক্স করে নিতে হবে।
- গুঁড়ো মশলা মিক্স করে নেওয়ার পর কড়ায় সেদ্ধ আলু দিয়ে ভালো করে মশলার সাথে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করে নিতে হবে একেবারে কম আঁচে।
- এরপর পাউরুটি নিয়ে তার চারদিকের লাল অংশ কেটে নিতে হবে। তারমধ্যে আলুর পুর দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিয়ে ওপরে আরও একটা পাউরুটি দিয়ে নিতে হবে।
- এরপর কোনাকুনি কেটে স্যান্ডউইচের মত আকার দিয়ে নিতে হবে।
- এবার একটা পাত্রে কিছুটা ময়দা নিয়ে তাতে নুন আর জল দিয়ে একটা পাতলা ব্যাটার মত তৈরী করে নিতে হবে।
- এই ব্যাটারের মধ্যে আলুর পুর দেওয়া পাউরুটি ডুবিয়ে নিয়ে ব্রেডক্র্যামসের মধ্যে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
- এদিকে কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করে তাতে এই পাউরুটি আলুর প্যাটিস দিয়ে উল্টে পাল্টে লালচে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
- ব্যাস তৈরী হয়ে গেল সন্ধ্যের জলখাবারে আলু আর পাউরুটি দিয়ে টেস্টি প্যাটিস।
