বৈশাখ পড়তে না পড়তেই তড়তড়িয়ে বাড়ছে উষ্ণতার পারদ। প্রবল দাবদাহে কার্যত ওষ্ঠাগত প্রাণ , রোদ গরমে মানুষ নাজেহাল। বিশেষ করে দুপুর বেলায় তো রীতিমত লু বইতে শুরু করেছে , এই সময় মাথা এবং শরীর ঠান্ডা রাখতে নানান রকমের শরবত আর আইসক্রিমের যেন জুড়িমেলা ভার। তপ্ত গরমে বা দুপুর রোদে এক স্কুপ আইসক্রিম যেন সাক্ষাৎ স্বর্গ দর্শন। সবসময় কিন্তু এই দুপুর রোদে বাড়ির বাইরে বেরোতেও ইচ্ছে করেনা।
আর আইস্ক্রিমের কোনোও ছোট বড় হয়না আট থেকে আশি চোদ্দ থেকে চুড়াশি সকলেই আইস্ক্রিমের ভক্ত। আর আপনি যদি আইস্ক্রিমের ভক্ত হন তাহলে আজকের রেসিপিটা আপনার কোনোওভাবেই মিস করা চলবে না৷ রইল বাড়িতেই ‘আমসত্ত্ব আইস্ক্রিম’ বানানোর সহজ রেসিপি।
উপকরণ –
দুধ আধ লিটার
ম্যাঙ্গো ফ্লেভার কাস্টার্ড পাউডার
আমসত্ত্ব কুচি কুচি করে কাটা
ফ্রেশ ক্রিম
চিনি
পদ্ধতি-
প্রথম কাজ দুধ ভালো করে জাল দিয়ে একদম নিতে হবে। এবার অর্ধেক দুধে চিনি মিশিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।
আর অর্ধেক ঠান্ডা দুধে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে ওই গরম দুধে মেশাতে হবে। এবার ফুধ ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে আরও।
এবার অন্য একটা পাত্রে ভালো করে ফ্রেশ ক্রিম ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার দুধ খানিক ঠান্ডা হলে ফ্রেশ ক্রিমটা মিশিয়ে গোটা মিশ্রণটা আবার ফোটাতে হবে।
চাইলে এই পুরো মিশ্রনটি মিক্সিতে ফেটিয়ে নিতে পারেন। এবার যে পাত্রে আইস্ক্রিম বসাতে চান সেখানে আমসত্ত্ব কুচি ছড়িয়ে ফ্রিজে জমালেই রেডি আমসত্ত্ব আইস্ক্রিম।