শরীর আর মন ভালো রাখতে হলে খাওয়া দাওয়াটাও স্বাস্থ্যকর আর মনের মত করতে হয়। কিন্তু ব্যস্ত থেকে ব্যাস্ততর হয়ে ওঠা জীবনে হেলদি খাবারের সংখ্যা অনেকটাই কম। চটজলদি যে সমস্ত খাবার পাওয়া যায় তার বেশিরভাগই অস্বাস্থ্যকর। তবে চাইলে দিনের শুরুটা একেবারে স্বাস্থ্যকর খাবার (healthy food) দিয়ে করা যেতে পারে। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি নাম মাত্র তেলে দারুণ স্বাদের রেশমি পরোটা তৈরির রেসিপি (Less Oil Reshmi Paratha Recipe)।
খুব সহজেই এই রান্না বাড়িতে তৈরী করে নেওয়া যায়। একেবারে নামমাত্র তেল থাকায় এই খাবারে স্বাস্থ্যের প্রতি যত্ন যেমন হয় তেমনি স্বাদটাও কিন্তু বেশ। ১৫ মিনিটের মধ্যেই তৈরী করে নেওয়া যায় এই পরোটা যেটা ছোট থেকে বড় সকলেরই ভালো লাগবে। তাহলে দেরি কিসের! আজই রেসিপি দেখে বানিয়ে ফেলুন নাম মাত্র তেলে দারুণ স্বাদের রেশমি পরোটা (Less Oil Reshmi Paratha)।
রেশমি পরোটা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ময়দা
- আলু সেদ্ধ
- দুধ
- ধনেপাতা কুচি
- পরিমাণ মত নুন ও রান্নার জন্য সাদা তেল
রেশমি পরোটা তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমেই একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে নিতে হবে। তার মধ্যে পরিমাণ মত নুন ও পরিমাণ মত সাদাতেল নিয়ে নিতে হবে।
- এবার ওই পাত্রেই আলু সেদ্ধ ভালো করে মেখে নিয়ে সেটাকে ময়দার মধ্যে দিয়ে মেখে নিতে হবে। এই সময় সামান্য পরিমাণ দুধ দিয়ে মাখতে হবে। (দুধ পরিমাণ মত দিতে হবে শুধুমাত্র ময়দা মাখার জন্য)
- ময়দা মাখা শেষ হয়ে গেলে লেচি করে কেটে নিতে হবে। এরপর লেচিগুলোকে হাতের সাহায্যেগোলাকার করে নিতে হবে।
- এরপর সামান্য ময়দা বেলন চাকিতে দিয়ে লেচি রেখে পরোটার মত করে বেলে নিতে হবে। বেলার সময় তেল দেবেন না।
- পরোটা বেলা হয়ে গেলে সেটাকে ফ্রাইং প্যানে নিয়ে তেল ছাড়াই এপিঠ ওপিঠ করে সেঁকে নিতে হবে।
- সেঁকে নেওয়ার পর ১ চামচ মত সাদা তেল দিয়ে পরোটাটাকে এপিঠ ওপিঠ ভেজে নিতে হবে।
- ব্যাস তাহলেই তৈরী হয়ে যাবে সকালের জল খাবারের জন্য নাম মাত্র তেলের হেলদি ব্রেকফাস্ট। যেটা তৈরী করাও সোজা আর খেতেও দারুন লাগবে।
