লোকে বলে, সানডে হো ইয়া মানডে রোজ খাও আন্ডে। অর্থাৎ সপ্তাহের প্রতিদিনই ডিম খাওয়া যেতে পারে। কিন্তু রোজ রোজ কি আর একঘেয়ে ডিম সেধে বা ডিমভাজা খেতে ভালো লাগে! মাঝে মধ্যে একটু নতুন কিছু তৈরী করা গেলে মন্দ তো হয়ই না বরং খাবার মজাটা আরো বেড়ে যায়। তাই আজ আপনাদের জন্য ডিমের একটি নতুন রান্না ডিমের ৬৫ রেসিপি (Egg 65 Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
ডিমের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে যেটা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। তাঁর সাথে ডিম দিয়ে পোঁচ থেকে শুরু করে তরকারি সবই তৈরী করে নেওয়া যায় যা খেতে বেশ লাগে। তাছাড়া চিকেন ৬৫ তো খেয়েছেন, এবার ডিম দিয়েই কিছু নতুনত্ব ট্রাই করে দেখুন। তাহলে আজই রেসিপি দেখে তৈরী করে ফেলুন ডিমের ৬৫ (Egg 65)।
ডিমের ৬৫ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ডিম
- পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি,
- কারিপাতা, কাঁচা লঙ্কা,
- টক দই
- ময়দা, বেসন, কর্ন ফ্লাওয়ার, বেকিং সোডা
- হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো,
- টমেটো সস, সুইট রেড চিলি সস
- পরিমাণ মত নুন, রান্নার জন্য সাদা তেল ও চিনি (স্বাদের জন্য)
ডিমের ৬৫ তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে একটা পাত্রে বেশ কয়েকটা সেদ্ধ ডিম নিয়ে নিন।
- এরপর পাত্রে একে একে আদা রসুন কুচি, টক দই, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, পরিমাণ মত নুন আর সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
- ভালো করে মিক্স করে নেবার পর একটা কাঁচা ডিম ভালো করে ফেটিয়ে মিডীয়ে ডো মত তৈরী করে মিশ্রণটি থেকে কিছুটা করে হাতে নিয়ে গোল গোল আকারের বড়ার মত করে নিতে হবে।
- এবার কড়ায় তেল গরম করে তাতে ডিমের বড়া গুলিকে গরম তেলে ভালো করে ভেজে আদা করে রাখতে হবে।
- এরপর কড়ায় থাকা তেলেই পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন কিচি, দিয়ে ভাজতে থাকুন।
- এই সময়েই হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা মাঝখান থেজে চেরা, আর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকতে হবে।
- এবার কড়ায় টমেটো সস ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষন নাড়ার পর সুইট রেড ছিলি সস দিন আর শেষে কারিপাতা।
- মশলা কষানো শেষ এবার ডিমের বড়াগুলোকে কড়ায় দিয়ে ভালো করে মশলার সাথে মাখিয়ে নিন।
- এভাবে ২-৩ মিনিট নেড়েচেড়ে রান্না করলেই তৈরী হয়ে যাবে ডিমের ৬৫, এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
