শীত (Winter) মানেই হরেকরকম সবজী। শীতের অন্যতম সবজী হল বাঁধাকপি (Cabbage)। কিন্তু একটা সময় পর আর বাঁধাকপি বেশি খেতে ইচ্ছে করেনা, তখন এই সবজীকে আরও চটকদার করতে বানিয়ে ফেলুন বাঁধাকপির পকোড়া (cabbage pokoda)।
উপকরণ
১। বাঁধা কপি ছোটো একটি ২।বেসন আন্দাজ মত ৩।কাঁচ লংকা তিন,চারটে ত দিতে হবেই, কেউ যদি ঝাল কম খান, তাহলে সেই রকম ভাবে দেবেন। ৪।পেঁয়াজ (বড় একটি) ৫।নুন আন্দাজ মত। ৬। আদার ছোট্টো একটি টুকরো( অপশনাল)। আচ্ছা যদি কেউ এতে ডিম মেশাতে চান, তাহলে একটা ডিম ফেটিয়ে দিতে পারেন, কিন্তু অামি দেখেছি ডিম ছাড়াই বেশ লাগে।
পদ্ধতি
প্রথমে বাঁধা কপি টা গ্রেট করে নিয়ে একটু গরম জলে ফেলে তুলে নিতে হবে। এইবারে তাতে বেসন ,পেঁয়াজ কুচি, লন্কা কুচি, একটু নুন, একটু আদা কুচিও দিতে পারেন,যদি কেউ অাদা ততাটা পচ্ছন্দ না করেন, তবে না দিলেও চলবে। এইবারে এি মিশ্রণ টা ভালো ভাবে মেখে নিয়ে, একটু জল দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। তারপরে কড়াই এ বেশ ভালো করে তেল(সাদা) দিয়ে গরম হোয়ে গেলে বড়ার মত গোল গোল করে তেলে দিয়ে ভেজে তুলে নিন।ব্যাস তৈরী হোয়ে গেল বাঁধা কপির বড়া। এইবার খাওয়া টা যার যার নিজের মত।টি ভি দেখতে দেখতে খেতে বেশ লাগে আমার।