তৈরিও সোজা খেতেও মজা, ময়দা আর সবজি দিয়ে এই মুখরোচক একবার খেলেই চাইবেন বারবার

Evening Snacks Recipe with Flour and Sabji : সন্ধ্যের সময় হালকা খিদে মেটানোর জন্য মুখরোচক খেতে ইচ্ছে করে। বিশেষ করে বাড়ির ছোট সদস্যদের মুড়ি চানাচুর কিংবা অন্য খাবারের থেকে বেশি তেলেভাজা, পিজ্জা জাতীয় খাবার বেশি পছন্দ হয়। তবে আজ আপনাদের জন্য যে রেসিপি (Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছে সেটা যেমন ১০ মিনিটে তৈরী হয়ে যায় তেমনি খেতেও দুর্দান্ত। তাহলে আর দেরি কিসের? চলুন দেখে নেওয়া যাক ময়দা ও সবজি দিয়ে মুচমুচে জলখাবার তৈরির রেসিপি (Flour & Sabji Tasty Snacks Recipe)।

এককাপ ময়দা ও সবজি দিয়ে মুচমুচে জলখাবার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. ময়দা
২. আলু, গাজর ও বিনস কুচি
৩. পেঁয়াজ কুচি
৪. ডিম
৫. আদা ও রসুন বাটা
৬. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৭. শা জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল

এককাপ ময়দা ও সবজি দিয়ে মুচমুচে জলখাবার তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে একটা বড় পাত্রে ময়দা নিয়ে নিন। তাতে পরিমাণ মত নুন ও তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে ভালো করে ময়দা মেকেহে নিন। এরপর সেটাকে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন।

➥ এবার গ্যাস একেবারে কমিয়ে কড়ায় একে একে আলু কুচি, গাজর কুচি ও বিনস কুচি দিয়ে দিন। তারপর পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, শা জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, একটা ডিম, নুন আর এক চামচ মত তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

➥ ভালো করে মিশিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে কড়ায় ঢাকনা দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করে নিন। এতে করে আলু, গাজর ও বিনস সেদ্ধ হয়ে যাবে। ঢাকনা খুলে সবজি সেদ্ধ হয়েছে কিনা চেক করে গ্যাস বন্ধ করে দিন ও ঠান্ডা হতে দিন।

➥ এবার ময়দা মাখা নিয়ে সেটার থেকে লেচি বানিয়ে রুটির মত করে বেলতে হবে। তবে গোল নয় বরং লম্বা করে বেলতে হবে। বেলা হয়ে গেলে লম্বালম্বি সবজি ও মশলার পুর দিয়ে রোল করে মুড়ে নিতে হবে। এরপর সেটাকে জিলাপির মত গোল প্যাঁচ দিয়ে সামান্য জল দিয়ে আটকে নিতে হবে।

➥ এভাবে সবকটা তৈরী হয়ে গেলে হাতে করে চেপে একটু চেপ্টে নিন। তারপর গ্যাসে ফ্রাইং প্যান বসিয়ে শুকনো অবস্থাতেই ১ মিনিট উল্টে পাল্টে নিন। তারপর নামমাত্র তেল দিয়ে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নিলেই সন্ধ্যের দুর্দান্ত স্বাদের মুখরোচক জলখাবার একেবারে তৈরি।