ব্যস্ত জীবনযাপনের জেরে শরীরের প্রতি আজকাল অনেকেই উদাসীন। তবে দিনের শুরুতে যদি হেলদি টেস্টি খাবার খাওয়া যায় তাহলে শরীরের প্রতি যত্নও করা যায়। তাই আজ আপনাদের জন্য দক্ষিণের একটি জনপ্রিয় খাবারের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি যেটা টেস্টি তো বটেই সাথে হেলদিও। রইল টেস্টি ও পুষ্টিকর গাজরের ধোসা তৈরির রেসিপি।
গাজর দিয়ে মশলা ধোসা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. গাজর
২. পেঁয়াজ কুচি, আদা
৩. উলি ডাল, চাল, চিঁড়ে (ব্যাটার তৈরির জন্য)
৪. গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা
৫. কারি পাতা
৬. পরিমাণ মত নুন
৭. রান্নার জন্য সামান্য তেল
গাজর দিয়ে মশলা ধোসা তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই ব্যাটার তৈরির জন্য আগে থেকে চাল, বিউলি ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর একে একে চাল, ডাল আর চিঁড়ে মিক্সিতে গুড়িয়ে পেস্ট করে নিতে হবে। এর মধ্যে পরিমাণ মত জল দিয়ে ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে।
➥ এরপর গাজর কুচিয়ে নিতে হবে। গাজর কুচোনো হয়ে গেলে একটা মিক্সিং জারের মধ্যে গাজর কুচি, গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, এক টুকরো আদা আর পরিমাণ মত নুন দিয়ে ভালো করে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
➥ পেস্ট তৈরী করা হয়ে গেলে ধোসা ব্যাটারের মধ্যে তৈরী করা পেস্ট দিয়ে দিতে হবে। এরপর বেশ কিছু কারিপাতা দিয়ে সবটাকে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।
➥ এদিকে গ্যাসে তাওয়া বসিয়ে গরম করে সামান্য পরিষ্কার করে মুছে নিতে হবে। তারপর তাওয়া গরম হলে এক হাতা ব্যাটার দিয়ে সেটাকে ছড়িয়ে ধোসার মত করে ভেজে নিতে হবে। এই সময় চারপাশ দিয়ে সামান্য তেল ছড়িয়ে দিতে হবে।
➥ একদিক ভাজা হয়ে গেলে উল্টে অন্য দিকটা ভেজে নিলেই তৈরী টেস্টি ও পুষ্টিকর গাজরের ধোসা। এবার বাকি সবটা তৈরী করে নিন আর বাদামের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন সকালের স্বাস্থ্যকর জলখাবার।
