দুপুরের খাওয়া যেমনই হোক না কেন, সন্ধ্যের সময় হালকা খিদে সকলেরই পায়। এই সময় যদি মুখরোচক কিছু পাওয়া যায় তাহলে ব্যাপারটা বেশ জমে যায়। অনেকেই চপ মুড়ি খেতে ভালোবাসেন, বিশেষ করে ভেজিটেবিল চপ। তাই আজ আপনাদের জন্য বাড়িতেই সেরা স্বাদের ভেজিটেবিল চপ তৈরির রেসিপি (Bengali Style Vegetable Chop Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
ভেজিটেবিল চপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. সবজি হিসাবে লাগবে বিট, গাজর, আর কিছু টমেটো
২. পেঁয়াজ আর ধনে পাতাকুচি, (চাইলে এগুলো ছাড়াও করতে পারেন)
৩. আলু
৪. লঙ্কা, আদা, রসুন
৫. ভাজা বাদাম অর্ধেক করা
৬. গরম মশলা, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো
৭. বেসন, কর্নফ্লাওয়ার,
৮. টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়ো
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল
ভেজিটেবিল চপ তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ সবার আগে সমস্ত সব্জিগুলোকে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। এরপর আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে চপের পুর তৈরির জন্য।
➥ এবার চপের পুর তৈরির জন্য একটা কড়াইয়ে অল্প তেল নিয়ে তাতে মৌরি আর আদা রসুন কুচি দিয়ে দিতে হবে। এই সময়েই চাইলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে পারেন।
➥ এবার এই কড়াতেই ছোট ছোট করে কেটে রাখা গাজর ও বিট দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
➥ এরপর আলু মাখা পরিমাণ মত নুন আর হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও গরম মশলা আর বাদাম দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
➥ এরপর এই পুর কিছুটা ঠান্ডা করে গোল পাকিয়ে নিতে হবে। আপনি চাইলে গোল চৌকো বা ডিম্বাকৃতি যেমন খুশি তৈরী করতে পারেন।
➥ এরপর একটা পাত্রে বেসন নিয়ে জল মিশিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে চপের জন্য। আর অন্য আরেকটি পাত্রে বিস্কুটের গুঁড়ো রাখতে হবে। তারপর পুরটাকে বেসনে ডুবিয়ে তারপর বিস্কুটের গুঁড়োতে ডোবাতে হবে।
➥ এবার ভালো করে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখানো হয়ে গেলে গরম তেলে ডুবো ডুবো করে ভেজে নিতে হবে। চপের রং লালচে হয়ে এলেই বুঝতে হবে ভেজিটেবিল চপ তৈরী। শেষে তেল ঝরিয়ে শুধু মুখে কিংবা মুড়ির সাথে খান।
