সন্ধ্যের আড্ডায় পারফেক্ট! দেশি স্টাইলের এই ললিপপ বানালে জিভের জল আটকাতে পারবে না কেউ

রবিবারের খাওয়া দাওয়া মানেই কেমন একটা এলাহী ব্যাপার! দুপুরের লাঞ্চ কিংবা রাতের ডিনার, একটা দিন পেটভরে খেতে ইচ্ছা করে। এমনকি সন্ধ্যের সময়েও যদি জিভে জল আনা মুখরোচক কিছু পাওয়া যায় তাহলে জমে যায়। তাই আজ আপনাদের জন্য একেবারে দেশি কায়দায় চিকেন ললিপপ তৈরির রেসিপি (Desi Style Chicken Lolipop Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

চিকেন ললিপপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. চিকেন উইংস (মুরগির ডানা)
২. আদা ও রসুন বাটা, রসুন কুচি
৩. টক দই
৪. ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার
৫. জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো
৬. কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো
৭. লেবুর রস, ধনেপাতা কুচি
৮. সোয়া সস, টমেটো সস
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল

চিকেন ললিপপ তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে চিকেন উইংস গুলোকে হাড়ের উপরের দিক থেকে কেটে নিচের দিকে মাংসটা নিয়ে এই ললিপপের মত আকারের বানিয়ে নিতে হবে। এরপর সেগুলোকে ভালো করে ধুয়ে হাড়গুলো ওপরের দিক করে রেখে দিন।

➥ তারপর একটা বড় বাটিতে ২-৩ চামচ দই, পরিমাণ মত জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস, নুন আর সোয়া সস দিয়ে ভালো করে মিক্স করে একটা মশলা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এটা খুব বেশি ঘন বা পাতলা করা যাবে না।

➥ মশলা তৈরী হয়ে গেলে ললিপপ স্টিকগুলোকে ভালো করে মশলার সাথে কোটিং করিয়ে নিতে হবে। তারপর সেগুলোকে ম্যারিনেট হওয়ার জন্য ৩০ মিনিট মত রেখে দিতে হবে।

➥ ম্যারিনেট হওয়ার মাঝেই অন্য একটা পাত্রে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে মিশিয়ে নিন। সাথে সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে সবটা মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ম্যারিনেট হয়ে গেলে ললিপপগুলোকে এই ময়দা দিয়ে ভালো করে কোটিং করে নিতে হবে।

➥ এবার কড়ায় বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল ভালোমত গরম হয়ে গেলে আঁচ কিছুটা কমিয়ে ললিপপগুলোকে কড়ায় দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে। প্রথমে মাংসের দিকটা নিচে দিয়ে কিছুক্ষণ তারপর উল্টে পাল্টে ভালো করে চারিদিক ভেজে নিতে হবে।

➥ ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে ললিপপগুলোকে তুলে নিন আর কড়ায় থাকা তেলের মধ্যে সামান্য রসুন কুচি, টমেটো সস দিয়ে একটা গ্রেভি মত বানিয়ে নিন। গ্রেভি তৈরী হয়ে গেলেই ললিপপগুলোর গায়ে এই গ্রেভি মাখিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই দুর্দান্ত স্বাদের চিকেন ললিপপ একেবারে তৈরী।