একটা খেলেই চাইবে আরও, রইল সন্ধ্যেবেলায় আলু আর ময়দা দিয়ে লোভনীয় টিফিন তৈরির রেসিপি

সন্ধ্যের সময় হালকা খিদে মেটানোর জন্য জিভে জল আনার মত সমস্ত খাবার দোকানে কিনতে পাওয়া যায়। তবে প্রতিদিন তো আর বাইরে থেকে কিনে খাওয়া সম্ভব না। তাই আজ আপনাদের জন্য বাড়িতেই আলু আর ময়দা দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের সন্ধ্যের মুখরোচক টিফিন মশলা আলুর পুর ভরা রোল তৈরির রেসিপি (Evening Snacks Masala Alu Roll Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

সন্ধ্যেবেলায় আলু আর ময়দা দিয়ে লোভনীয় টিফিন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. আলু
২. ময়দা
৩. আদা ও রসুন কুচি
৪. কাঁচা লঙ্কাকুচি, ধনে পাতা কুচি
৫. পাঁচফোঁড়ন
৬. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৭. ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল

সন্ধ্যেবেলায় আলু আর ময়দা দিয়ে লোভনীয় টিফিন তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ এই রান্নার জন্য প্রথমেই ২টো বড় সাইজের আলু পরিষ্কার করে ধুয়ে চৌকো চৌকো করে কেটে নিতে হবে। এরপর সেগুলোকে জলে দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে নিতে হবে।

➥ অন্যদিকে একটা পাত্রে পরিমাণ মত ময়দা, নুন আর তেল দিয়ে শুকনো করে মিক্স করে নিন। তারপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। এটাকে ৫ মিনিট মত ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।

➥ এদিকে কড়ায় তেল দিয়ে গরম করে আদা রসুন কুচি ও পাঁচ ফোঁড়ন দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে। তারপর প্রথমে পেঁয়াজ কুচি তারপর পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

➥ এরপর ধুয়ে নেওয়া আলু আর পরিমাণ মত নুন দিয়ে ভালো করে সবটা মিশিয়ে এক কাপ মত জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর লঙ্কা কুচি আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিলেই আলুর পুর তৈরী।

➥ এবার ময়দা মাখা থেকে লেচি কেটে পাতলা রুটির মত করে নিতে হবে। রুটির চারিদিকে জল লাগিয়ে মাঝে আলুর পুর দিয়ে রোলের মত করে মুড়ে নিতে হবে। এভাবেই বাকিগুলোকে তৈরী করে নিতে হবে।

➥ এরপর কড়ায় বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে রোল গুলোকে দিয়ে মিডিয়াম আঁচে কয়েকমিনিট উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে তেল ঝরিয়ে নিলেই দুর্দান্ত স্বাদের সন্ধ্যের টিফিন একেবারে তৈরী।