বাচ্চা থেকে বড় হামলে পড়বে সবাই, রইল নামমাত্র তেলে সুজি আর আলু দিয়ে লোভনীয় বার্গার তৈরির রেসিপি

দিনের শুরুতেই মা কাকিমাদের ব্যস্ততার শেষ থাকে না। দুপুরের খাওয়া দাওয়ার রান্না তো বটেই সকালের জলখাবারও তৈরী করতে হয়। তাছাড়া বড়রা একই খাবার খেলেও ছোটরা প্রতিদিন এক খাবার মোটেই খেতে চায় না। তাই আজ আপনাদের জন্য নামমাত্র তেলে সুজি আর আলু দিয়ে লোভনীয় বার্গার তৈরির রেসিপি (Less Oil Breakfast Suji Alu Burger Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি। যেটা তৈরী একেবারে সোজা আর বাচ্চারা তো বটেই বড়রাও চেয়ে চেয়ে খাবে।

নামমাত্র তেলে সুজি আর আলু দিয়ে লোভনীয় বার্গার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. সুজি
২. ময়দা
৩. সেদ্ধ আলু
৪. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
৫. আদা রসুন কুচি
৬. কারি পাতা
৭. গোটা জিরে
৮. চিলি ফ্লেক্স
৯. হলুদ গুঁড়ো, চাট মশলা
১০. হিং
১১. রান্নার জন্য সামান্য তেল
১২. সামান্য চিনি

নামমাত্র তেলে সুজি আর আলু দিয়ে বার্গার জলখাবার তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে কড়ায় সামান্য তেল আর গোটা জিরে দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে। তারপর ১ বাটি সুজি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর পরিমাণ মত নুন আর সুজির বাটির ৩ বাতি জল দিয়ে সবটাকে ভালো করে মন্ডের মত তৈরী করে নিতে হবে।

➥ সুজিটা এমনভাবে তৈরী করতে হবে যাতে পাতলা না হয়ে যায়। হয়ে  কড়া থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটা থালায় সুজিটা রেখে দিতে হবে।

➥ এবার আবারও গ্যাসে কড়া বসিয়ে সামান্য তেল আর গোটা জিরে দিয়ে নেড়েচেড়ে, একে একে কারিপাতা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর সামান্য হিং আর আদা রসুন কুচি দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

➥ এরপর সেদ্ধ করে রাখা আলুকে গ্রেট করে বা মেখে নিয়ে কড়ায় দিয়ে দিতে হবে। তারপর সামান্য হলুদ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স (না থাকলে লঙ্কা গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন), চাট মশলা, চিনি আর স্বাদমত নুন দিয়ে সবটা নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিতে হবে। হয়ে গেলে আলাদা একটা পাত্রে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

➥ এবার কিছুটা ঠান্ডা হওয়া সুজির মধ্যে ২ চামচ ময়দা দিয়ে সুজির সাথে মাখিয়ে নিতে হবে। এটা বাইন্ডিংয়ের কাজ করবে। আর হাতে তেল মেখে সুজি মাখা থেকে লেচি কেটে গোল গোল বান মত তৈরী করে নিতে হবে।

➥ অন্যদিকে আলু মশলাকেও হাতে করে গোল চ্যাপ্টা করে নিয়ে দুটো বানের মাঝে দিয়ে নিতে হবে। তাহলেই বার্গারের মত জিনিসটা তৈরী হয়ে যাবে। গোল করে কাটার জন্য গ্লাস বা বাটি ব্যবহার করতে পারেন।

➥ এবার কড়ায় সামান্য তেল দিয়ে গরম করে এই বার্গার উল্টে পাল্টে ভেজে নিতে হবে। তাহলেই তৈরী কমতেলে সুজি আর আলু দিয়ে বার্গার। যেটা ছোট থেকে বড় সকলেরই বেশ পছন্দ হবে।