দিনের শুরুতে হেলদি টেস্টি রান্না, রইল চাল আর বাঁধাকপি দিয়ে সবজি ধোসা তৈরির রেসিপি

সকাল সকাল বাড়ির গৃহিণীদের অনেকেই চিন্তায় পড়ে যান। কারণ, ছোটদের রোজ রোজ একই জলখাবার দিলে তারা খেতে চাই না। এদিকে সকালে তাড়াহুড়োর সময় নতুন কি তৈরী করবেন সেটা বুঝে উঠতে পারেন না। তবে চিন্তা নেই, আজ বংট্রেন্ড আপনাদের জন্য একটি নতুন ধরণের টেস্টি ও স্বাস্থ্যকর রান্না নিয়ে হাজির হয়েছে। রইল চাল আর বাঁধাকপি দিয়ে সুস্বাদু সবজি ধোসা তৈরির রেসিপি (Healthy Breakfast Sabji Dhosa Recipe)।

চাল আর বাঁধাকপি দিয়ে সুস্বাদু সবজি ধোসা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. চাল
২. বাঁধাকপি কুচি, টমেটো কুচি,
৩. গাজর কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি
৪. পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি
৫. কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি
৬. গোটা জিরে, সর্ষে
৭. তিল
৮. কারিপাতা
৯. গোলমরিচ গুঁড়ো
১০. পরিমাণ মত নুন
১১. রান্নার জন্য তেল

চাল আর বাঁধাকপি দিয়ে সুস্বাদু সবজি ধোসা তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ এই রান্নার জন্য প্রথমেই চালকে ভিজিয়ে নিতে হবে। এর জন্য চালকে ভালো করে কয়েকবার জল দিয়ে ধুয়ে ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে। অন্তত ৩ ঘন্টা মত ভিজিয়ে নিলে ভালো। পারলে আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখলে সবথেকে ভালো। রান্নার আগে এই ভেজানো চাল মিক্সিতে দিয়ে ব্যাটার মত তৈরি করে নিতে হবে।

➥ তারপর একটা বড়মাপের আলুর খোসা ছাড়িয়ে সেটাকে গ্রেটারের সাহায্যে ঝুড়ি ঝুড়ি করে গ্রেট করে নিতে হবে।

➥ এরপর একটা ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল দিয়ে গরম করে তাতে গোটা জিরে ও তিল দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে। তাপর একে একে লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, কারিপাতা আর চিলি ফ্লেক্স দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

➥ ভেজে নেওয়া হয়ে গেলে সবটাকে একটু ঠান্ডা করে চালের ব্যাটারের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এরপর ওই পাত্রে পরিমাণ মত নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

➥ ভাজা মশলা ব্যাটারে মিক্স করে নেওয়া হয়ে গেলে পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, গাজর,বাঁধাকপি, ধনেপাতা আর আলু ঝুড়ি কুচি সব ব্যাটারের মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

➥ এবার ফ্রাইং প্যানের মধ্যে সামান্য তেল দিয়ে চারিদিকে ছড়িয়ে এক হাতা ব্যাটার দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিয়ে কয়েক মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে। তারপর সেটাকে উল্টে দিয়ে আরও ১-২ মিনিট রান্না করলেই সবজি ধোসা তৈরী।