একবার খেলে ভুলবেন চপ সিঙ্গাড়ার স্বাদ! রইল চিঁড়ে আর ম্যাগি গিয়ে টেস্টি স্ন্যাকস তৈরির রেসিপি

বিকেল কিংবা সন্ধের চায়ের সাথে যদি কিছু মুখরোচক পাওয়া যায় তাহলে তো আর কথাই নেই। অনেকেই মুখরোচক বলতে চপ কিংবা সিঙ্গাড়ার কথা ভাববেন হয়তো। তবে চাইলেন বাড়িতেই একেবারে নতুন স্বাদের দুর্দান্ত স্বাদের স্ন্যাকস তৈরী করে নেওয়া যেতে পারে। আজ এমনই একটা রান্না চিঁড়ে আর ম্যাগি গিয়ে টেস্টি স্ন্যাকস তৈরির (Evening Snacks with Chire Maggie Recipe) রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।

চিঁড়ে আর ম্যাগি গিয়ে টেস্টি স্ন্যাকস তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. চিঁড়ে
২.  টক দই
৩. সেদ্ধ আলু
৪. পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি
৫. বেসন
৬. ময়দা, লঙ্কা গুঁড়ো
৭. সাদা তিল (চাইলে নাও দিতে পারেন)
৮. ম্যাগি মশলা, ম্যাগি
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল

চিঁড়ে আর ম্যাগি গিয়ে টেস্টি স্ন্যাকস তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে চিঁড়ে বার কয়েক জলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর সেটাকে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর চিঁড়ের মধ্যে ২ চামচ মত টক দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ৫ মিনিট মত ঢাকনা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

➥ এরপর একে একে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, হাফ চামচ সাদা তিল, ১ প্যাকেট ম্যাগি মশলা আর একটা সেধে আলু দিয়ে সবটাকে এল করে মেখে নিতে হবে।

➥ মাখানো হয়ে যাওয়ার পর বাইন্ডিংয়ের জন্য ৩-৪ চামচ বেসন দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণের জন্য একটা থালায় তেল মাখিয়ে সমান করে বিছিয়ে নিয়ে হবে। তারপর সেটা থেকে স্যান্ডউইচের মত আকারের করে কেটে নিতে হবে।

➥ এদিকে একটা বাটিতে কিছুটা ময়দা সামান্য নুন, লঙ্কা গুঁড়ো আর জল দিয়ে একটা ব্যাটার মত তৈরী করে নিতে হবে। সাথে ১ প্যাকেট ম্যাগি মিক্সিতে দিয়ে গ্রাইন্ড করে মিহি টুকরো করে নিতে হবে।

➥ এবার স্যান্ডউইচের মত চিঁড়ের পুর ময়দার ব্যাটারে ডুবিয়ে ম্যাগি গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে। এভাবে সবকটা তৈরী করে নিতে হবে। আর হাতে করে স্যান্ডউইচের মত আকার দিয়ে দিতে হবে।

➥ তারপর গ্যাসের মধ্যে কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করে নিতে হবে। তেলের মধ্যে স্যান্ডুইচগুলোকে দিয়ে আঁচ কমিয়ে মুচমুচে করে ভেজে নিতে হবে। তাহলেই তৈরী নতুন ধরণের সন্ধের জলখাবারে জন্য টেস্টি স্ন্যাকস।