সকালের জলখাবার তৈরী মানেই বাড়ির মা কাকিমাদের বেশ চাপ। ছোটদের চাহিদা এক রকম তো বড়দের অন্য রকম। তাছাড়া প্রতিদিন একই ধরণের জলখাবার কারোরই খেতে ভালো লাগে না। তাই মাঝে মধ্যে নতুন কিছু তৈরির জন্য বলে অনেকেই। চিন্তা নেই আজ আপনাদের জন্য কম সময়ে আর কম তেলের একটি সুস্বাদু রান্না টেস্টি প্যানকেক তৈরির রেসিপি (Healthy Tasty Pan Cake Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
সকালের জলখাবারে টেস্টি প্যানকেক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- সুজি
- টক দই
- আদা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি
- গাজর কুচি, কড়াইশুঁটি, বেবি কর্ণ, (চাইলে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ কুচি ব্যবহার করতে পারেন)
- পাতি লেবুর রস
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
- ইনো / বেকিং সোডা
- পরিমাণ মত নুন
- রান্নার জন্য তেল
- চিনি স্বাদের জন্য
সকালের জলখাবারে টেস্টি প্যানকেক তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে একটা বড় পাত্রে ১ কাপ মত সুজি নিতে হবে। এরপর তাতে পরিমাণ মত নুন, সামান্য চিনি, ২ চামচ টক দই ও সামান্য গরম জল দিয়ে ভালো করে সবটা মিশিয়ে নিতে হবে। আর মেশানো হয়ে গেলে ১০-১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।
- ১৫ মিনিট পর সুজির দানা নরম হয়ে গেলে সেটাকে নিয়ে তাতে প্রথমে আদা কুচি আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে দিতে হবে।
- এরপর সবজি গুলো দিয়ে দিতে হবে। এখানে গাজর কুচি, কড়াইশুঁটি, বেবি কর্ণ ব্যবহার করা হয়েছে। চাইলে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ কুচি ব্যবহার করতে পারেন।
- সবজির কুচি দেওয়ার পর একটা পাতিলেবুর আর্থিক করে সেটা রস দিয়ে দিন ওই পাত্রের মধ্যেই। এরপর সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- ভালো করে সবটা মিশিয়ে নেওয়া হয়ে গেলেই এক চামচ ইনো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে ঘন ব্যাটার মত তৈরী করে নিতে হবে।
- এবার কড়ায় ১ চামচ তেল দিয়ে তাতে গোল করে এক হাত ব্যাটার দিয়ে ঢাকা দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করলেই প্যানকেক প্রায় তৈরী।
- এরপর ঢাকা খুলে সামান্য কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে যাতে রংটা খুব সুন্দর হয়। তারপর আবারও ঢাকা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করে নিলে প্যানকেক প্রায় তৈরী।
- ঠিক মত রান্না হয়েছে কি না চেক করার জন্য একটা টুথপিক নিয়ে সেটাকে প্যান কেকের মধ্যে ঢুকিয়ে চেক করে নিতে পারেন। যদি পরিষ্কার হয়ে বেরোয় তাহলেই প্যানকেক তৈরী।
