10 Minute Potato Snacks Recipe: বাঙালির রান্নায় আলুর মাহাত্ম সম্পর্কে বলতে গেলে শব্দ কম পড়বে হয়তো। খাবার পাতে আলু থাকে বললেই চলে। কিন্তু সন্ধ্যের সময় হালকা খিদে মেটাতেও আলু দিয়ে হেব্বি স্ন্যাকস (Potato Snacks) বানিয়ে নেওয়া যায়। মাত্র ১০ মিনিট সময় আর দুটো আলু দিয়েই গোটা সপ্তাহ মুখে লেগে থাকার মত মুখরোচক খাবার তৈরির রেসিপি (Potato Snacks Recipe) নিয়েই আজ হাজির হল বংট্রেন্ড। চলুন রেসিপি দেখে আজই বানিয়ে নেওয়া যাক এই স্ন্যাকস।
আলু দিয়ে স্ন্যাকস তৈরির জন্য যা যা লাগবে :
১. আলু
২. কাঁচা লঙ্কা কুচি
৩. ময়দা
৪. গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৫. পরিমাণ মত নুন
৬. রান্নার জন্য তেল
আলু দিয়ে স্ন্যাকস তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে দুটো মাঝারি মাপের আলুকে ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর আলু গ্রেটারের সাহায্যে মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে। এরপর বেশ কয়েকবার ভালো করে জলে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এতে করে আলুর স্টার্চ অনেকটাই বেরিয়ে যায়।
➥ তারপর একটা বড় পাত্রে আলু কুঁচিগুলোকে নিয়ে তাতে একে একে গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি , ময়দা ও নুন দিয়ে ভালো করে সবটাকে মেখে নিতে হবে। চাইলে এই সময় ময়দার বদলে চালের গুঁড়োও ব্যবহার করতে পারেন।
➥ আলুর সাথে মশলা ভালো করে মাখিয়ে নিন, প্রয়োজনে সামান্য জল দিয়ে ব্যাটার মত বানিয়ে ফেলতে হবে। এই সময় গ্যাসে কড়া বসিয়ে তাতে তেল গরম করে নিতে হবে।
➥ তেল গরম হয়ে গেলে হাতে করেই কিছুটা করে তুলে কড়ায় ছেড়ে দিন। তারপর উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই পটেটো স্ন্যাকস একেবারে তৈরী। এবার শুধু টমেটো কেচআপের সাথে সাইয়ে পরিবেশনের পালা।