ভোজন রসিক বাঙালি কি আর সাধে বলে ভাই! দিনে চার বেলাতেই দারুন দারুন সব খাবার পাতে চাই। শুনে অনেকে ভুরু কুঁচকালেও নিত্য নতুন রান্না যদি সাজিয়ে দেওয়া হয় তাহলে কিন্তু না বলবে না কেউই। বিশেষ করে যদি সন্ধ্যের হালকা খিদের জন্য লোভনীয় কিছু করা যায়। চিন্তা নেই, আজ বংট্রেন্ডের পর্দায় নিয়ে হাজির হয়েছি তেল ছাড়া আর অল্প সময়েই স্পেশাল সন্ধ্যের জলখাবার তৈরির রেসিপি (Without oil Fast food recipe for evening)।
স্পেশাল সন্ধ্যের জলখাবার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ময়দা
- ডিম
- পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি
- কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, টমেটো কুচি
- পরিমাণ মত নুন
- রান্নার জন্য নামমাত্র তেল
স্পেশাল সন্ধ্যের জলখাবার তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে একটা বাটিতে ময়দা আর পরিমাণ মত নুন দিয়ে মিক্স করে নিয়ে তাতে জল দিয়ে পাতলা একটা ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে যাতে কোনো ডেলা না থাকে।
- এরপর আরেকটা বাটিতে দুটো মত কাঁচা ডিম ফাটিয়ে নিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, টমেটো কুচি দিয়ে দিতে হবে।
- সাথে পরিমাণ মত নুন দিয়ে ভালো করে সবটা মিশিয়ে নিতে হবে।
- এবার একটা প্যান গ্যাসে বসিয়ে গরম করে নিতে হবে। তবে মিডিয়াম আঁচেই সমস্ত রান্নাটা হবে।
- প্যান গরম হলে তাতে প্রথমে দু হাত মত ব্যাটার দিয়ে দিতে হবে। আর সেটা কিছুটা রান্না হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।
- ব্যাটার রুটির মত হতে শুরু করলে ডিম ও সবজিকুচির মিশ্রণ তারপরে ভালো করে ছড়িয়ে দিতে হবে। আর ঢাকনা দিয়ে ১ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।
- ১ মিনিট পর ঢাকনা খুলে উল্টে দিয়ে আরও একমিনিট মত ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিলেই রান্না শেষ।
- এভাবে রান্না করে নেওয়ার পর রোলের মত করে মুড়ে নিয়ে মাঝখান থেকে দুভাগ করে নিলেই তৈরী লোভনীয় সন্ধ্যের জলখাবার তাও আবার একেবারে তেল ছাড়া।