দিনের শুরুতেই দুর্দান্ত স্বাদের রান্না, রইল নামমাত্র তেলে আটা দিয়েই লোভনীয় জলখাবার তৈরির রেসিপি

বাড়িতে ছোটদের খাওয়ানোটা বেশ ঝক্কির কাজ। কারণ প্রতিদিন একঘেয়ে রান্না করলেই ছোটদের সেটা পছন্দ হয় না। তাছাড়াও বড়রাও মাঝে মধ্যে একটু নতুন কিছু খেতে চায়। চিন্তা নেই আজ একেবারে ইউনিক আটা দিয়ে টেস্টি ব্রেকফাস্ট তৈরির রেসিপি (Tasty and easy to make breakfast recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

আটা দিয়ে টেস্টি ব্রেকফাস্ট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ 

১. আটা 
২. সেদ্ধ আলু
৩. পেঁয়াজ কুচি
৪. কাঁচা লঙ্কা কুচি
৫. টমেটো কুচি
৬. আদা ও রসুন বাটা
৭. লেবুর রস  
৮. কড়াইশুটি (চাইলে দিতে পারেন বা নাও দিতে পারেন)
৯. জোয়ান
১০. গোটা জিরে 
১১. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, 
১২. ধনেগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো
১৩. গরম মশলা গুঁড়ো 
১৪. চিলি ফ্লেক্স 
১৫. ঘি 
১৬. টমেটো সস
১৭. পরিমাণ মত নুন 
১৮. চিনি স্বাদের জন্য 
১৯. রান্নার জন্য তেল 

আটা দিয়ে টেস্টি ব্রেকফাস্ট তৈরির পদ্ধতিঃ 

➥ সবার প্রথেম একটা পাত্রে পরিমাণ মত আটা নিয়ে তাতে নুন, সামান্য জোয়ান, ঘি/সাদা তেল ও কিছুটা চিলি ফ্লেক্স দিয়ে শুকনো অবস্থাতেই মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর তাতে অল্প জল মিশিয়ে আটা মেখে নিতে হবে। আর মাখা হয়ে গেলে ১০ মিনিট মত ঢেকে রাখতে হবে। 

➥ এবার কড়ায় কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে সামান্য কালো জিরে ফোঁড়ন দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিয়ে আদা রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে। 

➥ তারপর কড়ায় কড়াই শুঁটি (চাইলে নাও দিতে পারেন) দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিয়ে পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। 

➥ মশলাটাকে কিছুক্ষণ কষানো হয়ে গেলে কেটে রাখা সেদ্ধ আলু কড়ায় দিয়ে মশলার সাথে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। এই সময়ে আরও কিছুটা নুন দিয়ে নিতে হবে। 

➥ আলু কষানো হয়ে গেলে টমেটো কুচি আর গরম মশলা দিয়ে ভালো করে মিক্স করে একটু থকথকে একটা মিক্স তৈরী করে নিতে হবে। এরপর গ্যাস বন্ধ করে শেষে ১ চামচ পাতিলেবুর রস দিয়ে সবটা মিশিয়ে নিলেই পুর তৈরী। 

➥ এদিকে ঢেকে রাখা আটা থেকে প্রথমে লেচি বেলে নিতে হবে। নাহলে চাইলে বড় করে বেলে একটা বাটির সাহায্যে গোল গোল করে কেটে নিন। তারপর সেই রুটি গুলোকে গরম ফ্রাইং প্যানে কিছুক্ষণ সেঁকে নিতে হবে। 

➥ এবার রুটিগুলোর অর্ধেক দিকে কিছুটা টমেটো সস মাখিয়ে তাতে আলুর পুর দিয়ে অর্ধেক করে মুড়ে নিতে হবে। এভাবে বাকিগুলিকেও তৈরী করে নিতে হবে আর গ্যাসে কড়া বসিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে। 

➥ তেল গরম হলে তাতে এই রুটিগুলোকে দিয়ে উল্টে পাল্টে ভালো করে ভেজে নিলেই তৈরী সকালের দারুণ টেস্টি ব্রেকফাস্ট।