১. মেথি পকোরা:
সন্ধ্যে বেলা চায়ের সঙ্গে একটু স্ন্যাক্স হলে কার না ভালোলাগে? আর বাড়িতে থাকা সরঞ্জাম দিয়েই যদি তা বানিয়ে ফেলা যায় তবে তো কেল্লাফতে। এবার দেখুন কীভাবে বানাবেন মেথি পকোড়া!
উপকরণ ও পদ্ধতি-
প্রথমে একটি পাত্রে বেসন ব্যাটার বানিয়ে তার মধ্যে মেথি পাতা, আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, স্বাদ মতো নুন, লঙ্কা গুড়ো, আর অল্প খাবার সোডা দিয়ে হালকা ফেটিয়ে মোটা করে একটি মিশ্রণ তৈরী করুন।
এরপর গরম তেলে পকোড়ার আকারে ভেজে গরম গরম সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মেথি পকোড়া।
২.আচারি পনির:
নিরামিষভোজীদের প্রিয় খাদ্য পনির। যারা মাছ মাংস খাননা তাদের কাছে রাজা পনিরই। এবার একঘেয়ে পনির রান্নাকে বদলে দেখে নিন নতুন একটি রেসিপি। কীভাবে রাঁধবেন আচারি পনির?
উপকরণ ও পদ্ধতি:
প্রথমে পনিরের চাকাটিকে চৌকো করে কেটে ভেজে নিন। একটি পাত্রে মৌরি, সরষে, মেথি, জিরে নিন।ভালো করে মেশান। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে মেশানো মশলাগুলি দিয়ে দিন। এবার তাতে পেঁয়াজ কুচনো, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। একে একে এতে হলুদ গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো, স্বাদ মতো নুন, আর ব্ল্যাক সল্ট দিয়ে কষিয়ে পনির গুলো দিয়ে নেড়ে নিন।
এরপর পনির গুলো মশালায় দিয়ে খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া উপরে ধনে পাতা ছড়িয়ে রুটি বা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।