দিনের শুরুতেই বাড়িতে মায়েদের রান্নার শুরু হয়। প্রতিদিন সকালের জলখাবার তৈরী করা একপ্রকার ঝামেলার থেকে কম নয়! তারপর মাঝে মধ্যেই নতুন কিছু তৈরির চাহিদা ওঠে। একে সকাল সকাল খাবার তৈরির চাপ তারপর নতুন রান্নার ঝক্কি পেরে ওঠা বেশ কঠিন হয়ে যায়। তাই আজ আপনাদের জন্য এনেছি এক দারুন সোজা অথচ টেস্টি নামমাত্র তেলে ডিম পাউরুটি তৈরির রেসিপি (Less oil Dim Pauruti Recipe)।
ডিম দিয়ে যেকোনো রান্নাই বেশ সুস্বাদু তৈরী হয় আর রান্নাতেও কম সময় লাগে। অনেকেই তাড়াহুড়োয় অফিসের জন্য বেরিয়ে খেতে ভুলে যান। এরপর বাইরে দোকান থেকে কিনে ডিম পাউরুটি খান। তবে সেই রান্নাই যদি বাড়িতে তৈরি হয়, তাহলে স্বাস্থ্য ও স্বাদ দুটোই পাওয়া যায়। তাহলে আর দেরি না করে ঝটপট রেসিপি দেখে তৈরী করে ফেলুন নামমাত্র তেলে সুস্বাদু ডিম পাউরুটি (Less Oil Dim Pauruti)।
নামমাত্র তেলে ডিম পাউরুটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পাউরুটি
- বেসন
- পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
- ডিম
- পরিমাণ মত নুন, রান্নার জন্য তেল বা বাটার
নামমাত্র তেলে ডিম পাউরুটি তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমেই টাটকা পাউরুটি নিয়ে সেটাকে লম্বা লম্বা করে চার টুকরো করে কেটে নিতে হবে। (আপনারা চাইলে যেকোনো ধরণের টুকরো করতে পারেন)
- এরপর একটা পাত্রে পরিমাণ মত বেসন ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তাতে সামান্য জল দিয়ে মিক্স করতে হবে। তারপর পরিমাণ মত জল দিয়ে ব্যাটার মত তৈরী করতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে যাতে ব্যাটার খুব বেশি পাতলা না হয়ে যায়।
- ব্যাটার তৈরী হয়ে গেলেই তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও একটা কাঁচা ডিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। (যতটা ঝাল খেতে পছন্দ করেন ততটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দেবেন)
- এবার কড়ায় একচামচ তেল বা এক টুকরো বাটার দিয়ে গরম করুন।
- এরপর পাউরুটির টুকরো ব্যাটারের মধ্যে ভালো করে ডুবিয়ে নিয়ে কড়ায় ছেড়ে কড়কড়ে করে ভেজে নিতে হবে এপিঠ ওপিঠ করে।
- ব্যাস তৈরী হয়ে গেল চটজলদি সকালের জলখাবারের জন্য নামমাত্র তেল দিয়ে ডিম পাউরুটি। বাড়ির বাচ্চাথেকে বয়স্করা সকলেই এই খাবার পছন্দ করবেন।