১ লিটার দুধ
২ কাপ চিনি
২ টুকরো দারচিনি
2 টুকরো পাতলা করে কাটা কমলা লেবুর ছাল
১ কাপ কর্নফ্লাওয়ার
২ টি ডিম
১ কাপ শুকনো ময়দা
৫০০ গ্রাম রিফাইন তেল
প্রস্তুত প্রনালী
১ লিটার দুধ থেকে এক কাপ পরিমাণে দুধ নিয়ে আলাদা করে রেখে পুরো দুধ টাকে গরম করে ঘন করে নিতে হবে।
গরম করার সময় ২দারচিনি ও লেবুর ছাল দিয়ে দিতে হবে।
আলাদা করে রাখা ঠান্ডা দুধ এ কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিতে হবে।
দুধ ঘন হলে ১কাপ চিনি দিয়ে গরম করে নিতে হবে।
দুধ ফোটার সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার যুক্ত দুধ দিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে।মোটামুটি ঘন করতে হবে একেবারে ঘন হবে না।
যে পাত্রে দুধ বসানো হবে সেই পাত্রে মাখন নাহলে তেল মেখে নিতে হবে। ঘন হাওয়া দুধ ওই পাত্রে ঢেলে ৩ঘন্টা ফ্রিজে রেখে বের করতে হবে।
১কাপ চিনি গুড়ো করে নিয়ে দারচিনি গুড়ো করে চিনি সঙ্গে মিশাতে হবে।
ডিম দুটো ফেটিয়ে নিতে হবে।শুকনো ময়দা নিতে হবে আলাদা বাটিতে।
দুধ বের করে পিস পিস করে কেটে নিয়ে প্রথমে শুকনো ময়দায় তারপর ডিম এ ডুবিয়ে গরম তেল এ ভেজে নিয়ে চিনি ও দারচিনি গুড়ো তে মেখে নিলেই তৈরি ভাজা দুধ।