মিষ্টি খেতে ভালোবাসে না এমন বাঙালি খুজে পাওয়াই যাবে না।ডেসার্টে মিষ্টিমুখ করতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মিষ্টির দোকানের মতন পারফেক্ট ছানার পায়েস।
উপকরণ:
দুধ(১ লিটার)
ছানা ২৫০ গ্রাম
চিনি ১০০ গ্রাম
এলাচ ৪টি
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে মাঝারি উত্তাপে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করুন।
এবার ছানাটাকে ভালো করে মেখে তা থেকে ছোটো ছোটো গোল গোল বল তৈরী করুন।
ফোটানো দুধের মধ্যে ছানার বলগুলি হাল্কা আঁচে ফুটতে দিন।
ভালোভাবে ফুটলে এর মধ্যে চিনি ঢালুন ও আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।
এবার এর মধ্যে এলাচ থেঁতো করে দিন ও আরও একটু নাড়ুন।
ঘন ঘন হয়ে এলেই আঁচ থেকে নামান, ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন।
ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা ছানার পায়েস পরিবেশন করুন।