বাংলায় চৈত্রমাসে সূর্যের তাপে নাভিশ্বাস ওঠার জোগাড় বঙ্গবাসীর। এই গরমে বাইরে বেরোলে যেন মনে হচ্ছে সূর্যের রোদ যেন ছেঁকা দিচ্ছে। এই গরমে শুধু তৃষ্ণা মেটানো নয় মাঝে মধ্যে প্রাণ ঠান্ডা করতে একটু ঠান্ডা পানীয় খেতে সবারই ইচ্ছা করে। আর আজ বংট্রেন্ডের পর্দায় এই গরমে প্রাণ ঠান্ডা করার জন্য দুর্দান্ত স্বাদের দই লাস্যি রেসিপি (Doi Lassi Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
একেবারে পাঞ্জাবি স্টাইলে খুব সহজেই কম উপকরণ আর অল্পসময়েই তৈরী করে নেওয়া যায় এই দই লস্যি। গরমের দিনে সকাল দুপুর কিংবা রাত এই দই লস্যি ৫ মিনিটেই তৈরী করে নেওয়া যায়। আর এটা খেলে প্রাণ ঠান্ডা হওয়ার পাশাপাশি আলাদাই একটা তৃপ্তি পাওয়া যায়। তাহলে দেরি না করে আজই রেসিপি দেখে বানিয়ে ফেলুন দই লাস্যি (Doi Lassi Recipe)।
দুর্দান্ত স্বাদের দই লাস্যি তৈরীর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- টক দই
- গুঁড়ো চিনি
- খোয়া ক্ষীর
- বরফ কুচি
- পরিমাণ মত নুন
- ছোট এলাচ গুঁড়ো
- পেস্তা বাদাম ও আমন্ড বাদাম কুচি
দুর্দান্ত স্বাদের দই লাস্যি তৈরির পদ্ধতিঃ
- একটা পাত্রে প্রথমে ২৫০ গ্রাম মত ঠান্ডা টক দই নিয়ে নিতে হবে।
- এরপর টকদইয়ের মধ্যে ৮-১০টা মত বরফ কুচি দিয়ে তাতে পরিমাণ মত গুঁড়ো করা চিনি, নুন ও সামান্য ছোট এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।
- এবার এই সমস্তটাকে ডাল ঘটার কাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এভাবেই ১ মিনিট মত ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
- ভালো করে ফেটিয়ে নেওয়ার পর ২ গ্লাস ঠান্ডা জল ও ৩ চামচ খোয়া ক্ষীর দিয়ে আবারও ভালো করে ২-৩ মিনিট ফেটিয়ে নিতে হবে।
- ব্যাস তাহলেই তৈরী হয়ে যাবে দুর্দান্ত স্বাদের প্রাণ ঠান্ডা করার মত দই লাস্যি।
- এবার এই ঠান্ডা দই লস্যি গ্লাসে ঢেলে আমন্ড বাদামকুচি আর পেস্তা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন আর খেয়ে প্রাণ জুড়িয়ে নিন।