বিকেল কিংবা সন্ধের চায়ের সাথে যদি কিছু মুখরোচক পাওয়া যায় তাহলে তো আর কথাই নেই। অনেকেই মুখরোচক বলতে চপ কিংবা সিঙ্গাড়ার কথা ভাববেন হয়তো। তবে চাইলেন বাড়িতেই একেবারে নতুন স্বাদের দুর্দান্ত স্বাদের স্ন্যাকস তৈরী করে নেওয়া যেতে পারে। আজ আপনাদের জন্য একেবারে নতুনত্ব একটা রান্না, জিভে জল আনা ফ্রাইড এগ তৈরির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।
জিভে জল আনা ফ্রাইড এগ তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ডিম
২. ময়দা
৩. পুদিনা পাতা কুচি
৪. চিলি ফ্লেক্স
৫. গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো
৬. পরিমাণ মত না
৭. রান্নার জন্য তেল
জিভে হল আনা ফ্রাইড এগ তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ ক্রিসপি ফ্রাইড এগ তৈরির জন্য প্রথমেই একটা বাটিতে ২-৩টে ডিম নিয়ে তাতে পরিমাণ মত নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো আর সমান চিলি ফ্লেক্স দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
➥ এরপর এই ফাটানো ডিমের মিশ্রণ ফ্রাইং প্যান গরম করে তাতে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। খুব বেশি ভাজার দরকার নেই মোটামুটি ভাজা হয়ে গেলে পিজ্জার মত করে টুকরো টুকরো করে নিতে হবে ডিম ভাজাটাকে আর সেগুলোকে আলাদা করে রাখতে হবে।
➥ এবার আরও দুটো বাটি নিতে হবে। একটিতে অল্প ও আরেকটিতে একটু বেশি করে ময়দা, চিলি ফ্লেক্স ও সামান্য পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে মিক্স করে নিতে হবে। মিক্স করা হয়ে গেলে ছোট বাটিতে সামান্য জল দিয়ে একটা গোলা মত তৈরী করে নিতে হবে।
➥ এবার কেটে রাখা ডিম ভাজা টুকরো গুলোকে এই ময়দার গোলার মধ্যে ডুবিয়ে তারপর শুকনো ময়দার মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। এভাবেই সবকটা টুকরোকে প্রথমে ময়দা গলায় ডুবিয়ে তারপর শুকনো ময়দার কোটিং করে নিতে হবে।
➥ এরপর কড়ায় বেশ কিছুটা তেল নিয়ে গরম করে নিতে হবে। আর তেল গরম হলে তাতে ডিমের টুকরো গুলোকে একে একে ছেড়ে মিডিয়াম আঁচে মুচমুচে করে ভেজে নিতে হবে। তাহলেই টেস্টি জিভে জল আনার মত ফ্রাইড এগ তৈরী।