সকাল বেলায় বাড়ির গিন্নিদের ওপরেই দায়িত্ব পরে স্বাস্থ্যকর এদিকে টেস্টি জলখাবার তৈরির। আবার একই ধরণের খাবার নয় মাঝে মধ্যে একটু নতুনত্ব কিছু খাওয়ার ইচ্ছা করে। কিন্তু সাত সকালে কি আর নতুন তৈরী করা যাবে যেটা ঝটপট তৈরী হবে আর খেতেও হবে টেস্টি? চিন্তা নেই আজ আপনাদের জন্য এমনই একটি সহজ আর টেস্টি রান্না ডিম ছাড়া ওমলেট তৈরির রেসিপি (Eggless Omelette Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
ডিম ছাড়া ওমলেট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. বেসন
২. ময়দা
৩. চিজ ও বাটার
৪. বেকিং সোডা
৫.পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি
৬. টমেটো, আলু (ছোট ছোট করে কাটা)
৭. কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি
৮. গোলমরিচ
৯. দুধ
১০. রান্নার জন্য পরিমাণ মত নুন
১১. রান্নার জন্য তেল
১২. সামান্য চিনি স্বাদের জন্য
ডিম ছাড়া ওমলেট তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ সবার আগে একটা পাত্রে পরিমাণ মত বেসন ময়দা নিয়ে নিতে হবে। এরমধ্যে পরিমাণ মত নুন আর চিনি দিয়ে শুকনো অবস্থায় ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর জল যোগ করে একটা ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে।
➥ ব্যাটার তৈরী হয়ে গেলে বেকিং সোডা আর আরও কিছুটা জল যোগ করে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এভাবে একটা মসৃণ ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে।
➥ এবার গ্যাসে ফ্রাইং প্যান বা কড়াই বসিয়ে তাতে কিছুটা বাটার লাগিয়ে গরম করে নিতে হবে। তারপর ব্যাটারটা কড়ায় দিয়ে দিতে হবে।
➥ কড়ায় ব্যাটার দিয়ে দেওয়ার পর চারিদিক থেকে একটি তেল ছড়িয়ে দিন। আর ওপর থেকে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ হতে দিন।
➥ একদিন ভাজা হয়ে গেলে চিজ গ্রেট করে ওপর থেকে দিয়ে রোলের মত করে মুড়ে দিন।
➥ এবার অন্য আরেকটা কড়ায় সামান্য তেল গরম করে তাতে টমেটো আর আলুর টুকরো দিন। সাথে পরিমাণ মত নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন।
➥ সব শেষে তৈরী হওয়া ওমলেট কড়া থেকে নামিয়ে তার ওপরে টমেটো আলী ভাজা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।