সপ্তাহের শেষে ছুটির দিন রবিবার। রবিবার একটু ভালোমন্দ খাওয়া হলে দিনটা বেশ জমে যায়। অনেকেই রবিবার সন্ধ্যে নামলে একটু বাইরে ঘুরু ঘুরু আর সাথে মুখরোচক কিছু খাওয়া দাওয়া করে বাড়ি ফিরতেন। কিন্তু বর্তমানে লকডাউন আর মহামারীর কারণে সে সবে ছেদ পড়েছে। রোববার সন্ধ্যেয় বাইরে বেরিয়ে কাটলেট, ডিমের ডেভিল (Egg Devil) ইত্যাদি সমস্ত খাবার মনে পরে যায় মাঝে মধ্যেই। কিন্তু মন খেতে চাইলেও আফসোস করা ছাড়া উপায় নেই।
তবে আর নয়, এবার বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যাবে সুস্বাদু আর মুখরোচক ডিমের ডেভিল। খেতে হবে একেবারে রাস্তার ধারের সেই দোকানেই মত। তাই দেরি না করে ঝটপট দেখে নিন কিভাবে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন ডিমের ডেভিল।
ডিমের ডেভিল তৈরীর উপকরণঃ
- সেদ্ধ ও কাঁচা ডিম
- সেদ্ধ আলু, পিয়াজ কুচি,
- লঙ্কা, আদা বাটা, ধনে পাতা কুচি
- লেবুর রস, কর্ন ফ্লাওয়ার, পাউরুটি গুঁড়ো
- রান্নার তেল, নুন ও বিটনুন
ডিমের ডেভিল তৈরির পদ্ধতিঃ
- ডিমের ডেভিল তৈরী করতে গেলে সবার আগে ডেভিলের জন্য আলুর পুরটা তৈরী করে নিতে হবে।
- এর জন্য প্রথমে কড়ায় অল্প তেল দিয়ে পিয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকবো এরপর পিয়াজ ভাজা হয়ে এলে একেক করে লঙ্কা আদা বাটা দিয়ে স্বল্প পরিমাণে নুন দিয়ে দেব।
- কিছুক্ষন নাড়লেই একটা সুন্দর মশলার গন্ধ পাওয়া যাবে। তখন কড়া নামিয়ে সেদ্ধ আলু ও লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
- এবার পুরটাকে কিছুক্ষন ঠান্ডা হবার জন্য রেখে দুটো মত কাঁচা ডিম একটি পাত্রে ফাটিয়ে তাতে কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিতে হবে।
- এরপর সেধে ডিম অর্ধেক করে সেটার অর্ধেক অংশে পুর দিয়ে ডিমের মত বা গোলাকৃতি করে নিতে হবে।
- এরপর সেগুলিকে কাঁচা ডিমে ডুবিয়ে পাউরুটির গুঁড়ো মাখিয়ে দিতে হবে।
- এরপর গরম তেলে ছেড়ে ভেজে নিলেই ডিমের ডেভিল তৈরী।