দেখতে দেখতে তাপমাত্রা বেড়ে প্রায় ৩৫ ডিগ্রিতে পৌঁছে গিয়েছে। আর গরমে আইসক্রিম খেতে বাচ্চা থেকে বয়স্ক সকলেরই ভালো লাগে। কিন্তু রোজ রোজ যদি দোকান থেকে আইসক্রিম কিনতে হয় তাহলে খরচও কিছু কম আসে না। তাই চাইলে খুব সহজেই অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই আইসক্রিম (Make Icecream at home) তৈরী করে নিতে পারেন।
আজ বংট্রেন্ডের পেজে আপনাদের জন্য দুধ আর সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে দারুন টেস্টি আর খুবই সহজ একটি দুধ মালাই আইসক্রিম তৈরির রেসিপি (Dudh Malai Icecream Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি। এই দুধ মালাই আইসক্রিম তৈরী করা খুবই সোজা আর ভালোবাসবে আট থেকে আশি সকলেই। তাহলে আর দেরি কিসের আজই রেসিপি দেখে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুধ মালাই আইসক্রিম (Dudh Malai Icecream)।
গুঁড়ো দুধ দিয়ে দুধ মালাই আইসক্রিম তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- তরল দুধ
- পরিমাণ মত চিনি
- এলাচ গুঁড়ো
- আইসক্রিমের আকার দেওয়ার জন্য ছোট পাত্র
গুঁড়ো দুধ দিয়ে দুধ মালাই আইসক্রিম তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে একটা কড়ায় পরিমাণ মত দুধ দিয়ে সেটাকে নেড়ে নেড়ে জাল দিয়ে বেশ কিছুটা ঘন করতে হবে।
- এই সময়েই পরিমাণ মত চিনি দিয়ে নিতে হবে (যে যেমনটা চান তেমন মিষ্টি দিয়ে নিন)
- দুধ জাল দেওয়ার সময়েই এলাচের গুঁড়ো দিয়ে দিয়ে অর্ধেকেরও কম করে নিতে হবে।
- এরপর ভালো করে জাল দেওয়া হয়ে গেলে সম্পূর্ণ মিশ্রণটিকে আইসক্রিমের মত আকারের বাটিতে ঢেলে কিছুক্ষণ স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসার জন্য সময় দিতে হবে।
- এবার এগুলিকে ডিপ ফ্রিজে ৬-৮ ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে।
- ৬-৮ ঘন্টা পর ফ্রিজ খুললেই পেয়ে যাবেন একেবারে বাড়িতে তৈরী কোনো আলাদা কেমিক্যাল ছাড়া বিশুদ্ধ দুধ মালাই আইসক্রিম।
- তবে আপনারা যদি কোনো ফ্লেভার চান তাহলে দুধ জাল দিয়ে নামানোর সময়েই ভ্যানিলা বা বাটারস্কচ এসেন্স দিয়ে সেটাকে মিক্স করে তারপর ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিলেই সেটা সেই ফ্লেভার হয়ে যাবে।